Pohištvo za plažni bar in teraso: kako izbrati kose za sol, sonce in gnečo

Plažni bar ali obmorska terasa je pogosto najdragocenejši prostor gostinskega podjetja. Tam si gostje želijo biti, tam nastajajo fotografije in tam se ena sama pijača spremeni v večerjo. Hkrati je to najostrejše okolje, s katerim se lahko pohištvo sreča. Močno sonce več mesecev, sol v zraku, pesek v vsakem spoju, nenadne poletne nevihte in na stotine gostov, ki vsak dan sedajo, se naslanjajo, vlečejo in zlagajo.

Izbira pohištva za te prostore je ravnotežje med vzdušjem, udobjem in preživetjem. Če izberete prav, je terasa v peti sezoni videti enako dobro kot v prvi. Če izberete narobe, pohištvo zbledi, zarjavi ali se začne majati, še preden se konča prvo poletje.

Kaj morje naredi zunanjemu pohištvu?

Predvsem tri stvari. Ultravijolična svetloba razbarva barve, številne plastike in nekatere tkanine pa naredi krhke. Sol se nalaga na vsako površino in napada kovine, ki niso ustrezno zaščitene, posebno na spojih, vijakih in praskah. Vlaga iz dežja, morskih pršcev, jutranje rose in čiščenja prodira v spoje, blazine in les. Pesek vsemu trem doda še abrazijo. Vsak material na obmorski terasi je treba izbrati z mislijo na te sile.

Kateri materiali ob morju zdržijo najdlje?

• Prašno barvan aluminij. Lahek, ne rjavi, zlahka ga premikate in zlagate. Kakovost premaza odloča o tem, kako se stara.
• Sintetična pletena vlakna. Pleteni iz vrvi in smole na aluminijastih ogrodjih dajo mehak, sproščen videz in so, če so kakovostni, dobro odporni proti UV-žarkom.
• Tikovina in drugi gosti trdi lesovi. Lepi in na prostem vzdržljivi; če jih redno ne oljite, posrebrnijo.
• Nerjavno jeklo. Trdno, a ob morju je pomembna kakovost; nižje kakovosti lahko dobijo rjaste madeže.
• Kamnite, betonske in keramične plošče. Težke in v vetru stabilne, odporne proti vročini in razlitju.
• Zunanje tkanine in hitro sušeča pena. Tkanine, barvane v masi, so odporne proti bledenju; pena z odprtimi celicami prepušča deževnico.

Dobaviteljem postavljajte konkretna vprašanja: iz česa je ogrodje, kaj ga ščiti, kako so pritrjeni spoji, kateri vezni elementi so uporabljeni in ali je mogoče blazine in dele zamenjati. Naš vodnik o materialih, ki živijo z morsko soljo in soncem se tega loti poglobljeno, članek izbira vrtnega pohištva, ki zdrži pa ista vprašanja obravnava za zasebne terase.

Kako udobni naj bodo sedeži na terasi?

Odvisno od tega, kaj prodajate. Prometen plažni bar s hitrimi pijačami potrebuje lahke stole in barske stole, ob katerih se gostje hitro menjajo. Terasa ob sončnem zahodu, kjer gostje ostanejo za tri koktajle, potrebuje lounge sedeže z blazinami, nizke mizice in prostor med skupinami. Restavracija na terasi potrebuje jedilne stole, ki so udobni dve uri, in mize v pravi jedilni višini. Mnogi lokali združujejo vse troje, najuspešnejši pa jih načrtujejo kot ločene cone.

Udobje pomeni tudi senco. Senčniki, jadra in pergole naredijo teraso uporabno tudi opoldne, pohištvo pa je na dotik hladnejše. Temni kovinski sedeži na polnem soncu lahko postanejo prevroči za sedenje, zato je treba materiale in barve izbirati glede na ure neposrednega sonca.

Obmorska terasa je na preizkušnji dvakrat na dan: opoldne pod soncem in zvečer pod gnečo.

Načrtovanje razporeditve

Terasa, natrpana z mizami, zasluži manj od načrtovane. Osebje potrebuje proste poti od bara do vsake mize, gostje morajo vstati, ne da bi premaknili tri stole, najlepši razgledi pa naj si jih delijo vsi, namesto da jih zapre ena velika skupina. Pohištvo, ki je dovolj lahko za prestavljanje, daje prožnost za skupine in dogodke; težji kosi ob robu, na primer korita z rastlinami ali fiksne klopi, dajo strukturo in zavetje pred vetrom.

• Ohranite prosto pot za strežbo od bara ali kuhinje do vsakega dela terase.
• Kombinirajte mize različnih velikosti, da lahko dobro posedete pare in skupine.
• Lounge sedeže postavite tja, kjer se gostje zadržujejo, na primer na stran sončnega zahoda, hitre sedeže pa blizu bara.
• Načrtujte večerno razsvetljavo: nizko, toplo in varno na stopnicah in robovih.
• Predvidite prostor, kjer osebje ob zaprtju zloži in shrani pohištvo.

Kaj pa sam bar?

Bar je srce prostora in kos, ki dela najbolj. Nositi mora težo, prenesti razlitja, čistila in sonce ter od blizu še vedno dobro izgledati. Točilni pult, zadnji del bara, police in shranjevanje se običajno izdelajo po meri, ker se noben standardni kos ne prilega prostoru, opremi in poteku strežbe. V notranjosti in pod trdno streho je dobro izdelan korpus iz vezanih plošč z vzdržljivo delovno ploščo odlična izbira. Kjer je bar izpostavljen vremenu, prevzamejo materiali, kot so kamen, beton, kovina ali les za zunanjo uporabo.

Lampisa, naš partnerski atelje, izdeluje gostinsko pohištvo po meri z vezano ploščo kot nosilnim materialom, v katalogu pa ima tudi zunanje pohištvo. Njen postopek od moodboarda do renderja lokalu omogoči, da teraso in bar vidi v 3D prikazu, še preden se karkoli izdela. Za notranji del poslovanja si preberite naš članek o restavracijskem pohištvu, ki preživi vsak večer.

Nega med sezono in čez zimo

Tudi najboljše pohištvo s preprosto nego zdrži dlje. Ogrodja redno spirajte s sladko vodo, da odstranite sol, posebno po vetrovnih dneh. Blazine ponoči pospravite ali pokrijte. Spoje preverite in privijte pred sezono in sredi nje. Ob koncu sezone vse očistite, pustite, da se popolnoma posuši, in shranite pokrito na suhem, prezračenem mestu. Imejte nekaj rezervnih stolov, prevlek za blazine in okovja, da pokvarjen kos na polni večer ne pusti praznine.

Zunanje gostinsko pohištvo je naložba, ki je ocenjena vsak večer, pred očmi gostov. Izberite ga za morje, s katerim se sooča, prostor načrtujte po tem, kako ga ljudje v resnici uporabljajo, in zanj skrbite, pa lahko terasa nosi posel mnoga poletja.